皆さん、こんにちは。

今日は、StayHome中に始まった僕の大好きなバンドのFreeWebcastについてです。

皆さんのお気に入りアーティストの方々も今回のpandemic期間にさまざまな方法で皆さんの元に元気を届けてくれたのではないでしょうか。

今回紹介させていただく僕の大好きなバンド「PHISH」はpandemic期間中、毎週火曜日に今まで行ってきたコンサートのライブ映像を無料配信するというものです。

面白いのがその配信に合わせて夕食のレシピ載せてくれるんです。

そして、今日がその配信日でして第11

回目になります。そして、どうでも良いのですが、僕が20年前に初めてPHISHのライブに行った日でもあるんです🎉🎉🎉

今日はそのレシピをご紹介いたします。

A Note From Page:

This week I’ve decided not to do anything that resembles a sandwich. Instead, I’ve chosen one of my favorite recipes for Red Beans & Rice.

Now, I know that I will be hearing from some purists that this isn’t anything like what you might find at Mothers, or any of my favorite dining establishments in New Orleans. To them I would say that this recipe is not trying to replicate something, or transport you somewhere else; It is more of an interpretation. Anyway, I like it, and I hope you do too.

We recommend you serve it with a salad. And I always put plenty of hot sauce on it. Enjoy!

Red Beans & Rice

Ingredients:

2 cans kidney beans, rinsed

1 package bacon, cooked

4 sausage links (we use andouille sausage)

1 onion, chopped

1 bell pepper, chopped

1 tbs garlic, minced

½ tsp dried thyme

¼ tsp allspice

1 can chopped tomatoes (you can use fresh tomatoes)

1 cup cooked rice

1 can coconut milk

1-2 tbs avocado oil

(Omit the meat to make it vegan)

Directions:
– Cook the rice

– Cook your bacon in a separate pan, drain

– Meanwhile, add chopped onions, peppers to a large heated pot with avocado oil. Remove from heat when soft

– Chop sausage and brown in pot

– Add onion and pepper to pot and cook, add garlic

– Add thyme, allspice, tomatoes, chopped bacon, beans, rice and can of coconut milk.

– Mix together and allow to simmer for at least ½ hour

皆さん、それぞれに素敵な夕食を楽しんでください。

それでは、またです。

Asuke